포도당이 인체 속에서 연소(에너지화)하기 위해서는 비타민 B1의 도움을 필요로 하므로 전분을 섭취해도 비타민 B1이 부족하면 정상적인 기능을 할 수가 없다. 그러한 의미에서는 전분원으로서의 쌀을 먹을 때 비타민 B1을 함유한 속겨층과 배아를 벗기지 않은 원래 그대로의 현미(물론 발아현미도)가 배아를 벗긴(비타민 B1을 없애버린) 백미보다 이상적인 식사법이라는 것은 말할 것도 없다. 그리고 전분식을 할 때는 생전분은 소화에 좋지 않다는 점을 꼭 알아두어야 한다. -오우미 쥰 오늘의 영단어 - rudeness : 무례함, 오만함, 건방짐오늘의 영단어 - MOTIE : The Ministry of Trade Industry and Energy: 통상산업부오늘의 영단어 - skin : 피부, 살갗 오늘의 영단어 - rupture : 파열, 동파, 결렬이론보다 앞서는 것은 행동이다. -파우엘 경 학문의 길에 있어서는 처음의 길을 여는 것이 어려우며, 스승의 설을 이어받기란 쉬운 일이다. -48권전 오늘의 영단어 - traveler : 여행객확실히 기업가를 향한 길은 천차만별이다. 그러나 어떠한 방법을 택하든 기업가는 ‘명확한 비전’을 구축하지 않으면 안 된다. -다나카 신스케 백성을 잘 다스리려면 백성으로 하여 수치심이 있음을 알려야 할 것이다. -관자